Ксантан сагызы: Көпчүлүк таңгакталган азыктардын курамындагы бул компонент жөнүндө эмнелерди билишиңиз керек

——Азык-түлүк кошулмалары жаман атка ээ - бирок кээ бирлери, ксантан сагызы, башкаларга караганда жакшыраак.

 Тамактануу белгисин окуу жөнүндө сөз болгондо, курамдын тизмеси канчалык кыска болсо, ошончолук жакшы болот. Азык-түлүк этикеткасында ингредиенттердин аздыгы, адатта, чыныгы тамак-ашка жат эмес, кызыктай кошулмалар, химиялык заттар же башка нерселер үчүн орун аз экендигин билдирет. Сиз жеп жаткан тамак-аштын ультра иштетилгендигинин дагы бир белгиси (ден-соолугуңузга анчалык деле таасир этпейт) - бул таң калыштуу угулган же айтылышы кыйын ингредиенттердин курамы.

Бардык нерселерде (айрыкча, глютенсиз азыктар) бир ингредиент - бул ксантан сагызы. Бул бышырылган тамактан баштап салатка чейин көптөгөн азыктарда колдонулган кадимки тамак кошулмасы. "Бул көбүнчө глютенсиз жана вегетариандык бышырууда колдонулат, анткени ал ингредиенттерди эмульсиялап, бириктирип, ошондой эле даяр продуктунун көлөмүн көбөйтөт" дейт Нью-Йорктун диетологу, катталган диетолог Эми Горин.

Бирок ксантан сагызы укмуштуудай угулганы менен, бул сиздин ден-соолугуңуз үчүн кандай мааниге ээ жана аны күн сайын жесе болобу? Төмөндө каттоодон өткөн диетолог анын эмне экендигин, кайдан табылгандыгын жана аны жебеш керекпи же жокпу түшүндүрүп берет. 

Ксантан сагыз деген эмне?

Ксантан сагызы азык-түлүк продуктуларында бириктиргич, стабилизатор жана эмульгатор катары колдонулат. Ал жаратылышта кездешпейт жана аны жасаш керек. USDA ылайык, ал углевоза же сахароза сыяктуу углеводдун түрүн алып, бактериялар менен ачытат.

Тактап айтканда, ксантан сагызы - полисахарид жана эрий турган тал. Демек, сиздин организм аны сиңире албайт, бул жаман эмес, бирок ичеги-карынга байланыштуу кээ бир адамдар үчүн көйгөй болушу мүмкүн. 

Бул коопсузбу?

Ксантан сагызы салыштырмалуу коопсуз жана ден-соолукка да пайдалуу болушу мүмкүн. Ксантан сагызын колдонуунун бир кошумча терс таасири, ал ич алдыруучу таасир этиши мүмкүн. Эгер сизде кандайдыр бир тамак сиңирүү маселелери бар болсо, бул нерсени начарлатып же ансыз деле сезимтал болгон ашказанды күчөтүшү мүмкүн. Бул белгилер сизди тынчсыздандырбаса дагы, ксантан сагызын канча өлчөмдө колдонуп жатканыңызды жана диетада канча клетчатканын бар экендигин эсиңизден чыгарбаңыз - жакшы нерсенин көп болушун каалабайсыз.

"Эгер сиз буланы ашыкча керектесеңиз - же жегенге көнгөндөн көп болсоңуз - анда газ жана ич өткөк сыяктуу терс таасирлери болушу мүмкүн. Ашыкча клетчатканы кабыл алуу пайдалуу заттарды сиңирбей калышы мүмкүн », - дейт Горин.

Изилдөөчүлөр ксантан сагызынын ден-соолукка ар кандай оң таасирин тийгизиши мүмкүн экендигин, мисалы, кандагы кантты турукташтырууга жана жутуу бузулган адамдарга жардам берерин аныкташты. Ошондой эле, тери рагы менен ооруган чычкандардын шишик өсүшүн жайлатары аныкталды.

Ксантан сагызынан алыс болуңуз керек?

Акыр-аягы, ксантан сагызы боюнча адамдын ден-соолугуңузга канча убакытка чейин керектөө керектиги жөнүндө биротоло тыянак чыгаруу үчүн көптөгөн адамдар жүргүзгөн изилдөөлөр жок, бирок көпчүлүк эксперттер анын зыяны жок дешет. Эгер сизде тамак сиңирүү көйгөйлөрү бар болсо, андан сактануу керексиз белгилердин же курчуп кеткен белгилердин алдын алат. “Чоңойтулган өлчөмдө колдонулган бул сагыздар көпчүлүк адамдар колдонушу үчүн коопсуз болушу керек. Ашыкча өлчөмдө иче баштаганда гана көйгөйлөр жаралышы мүмкүн », - дейт Горин.